Beaujolais "Vill.Chameroy"

A 10 km. al sud de Mâcon, al departament de Rhône, comença la regió de Beaujolais.

Amb més de 60 km. de llarg i 12 km. d'ample, aquesta regió ocupa Les vessants est i sud de la serralada muntanyosa que Linda a l'oest amb l'ample Vall del Saona. La vinya de Beaujolais s'estén sobre unes 22.000 hectàrees i produeix en terme mitjana uns 1.300.000 hectolitres de vaig venir l'any. Els vins de Beaujolais (AOC) són, en la seva gairebé totalitat, vins negres.

La part sud de la regió es diu «Bus Beaujolais» i els seus sòls són argilosos calcaris. Produeix essencialment vins negres i uns quants rosats (pocus blancs). El raïm Gamay permet obtenir uns vines negres amb una tonalitat violàcia, Ifgeros, nerviosos, llaminers, molt afruitats, que han de beure joves. Són Els Beanjolais i Beanjolais Supéneurs.

Més al nord, sobre uns sòls granítics, es produeixen Els Beaujolais Villages, vins que tenen més cos que els anteriors i es conserven més temps.

La part nord de la regió es diu «Haut Beaujolais» i els seus sòls estan compostos parell residus de granit, Porfirio i esquist. Amb la varietat Gamay, s'elaboren uns vins negres carnosos, generosos, amb més cos encara que els anteriors, però molt fins. És la regió de Els deu de beaujolais: Bronilly, C8te de Bronilly, Morgon, Chiroubles, Fleune, Juliénas, Moulin a Vent, Chen, SaintAmour i Régnier.

Els Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, poden envellir fins a cinc anys. Els altres vins de Beaujolais han de ser consumits més joves.

Els vins amb AOC «Beaujolais» «Beaujolais Supérieur» i «Beaujolais Village» poden ser comercialitzats com vines «primeur» (oven), a partir del tercer dijous del mes de novembre que segueix a la verema.

CLASSIFICACIÓ: Grand Cru Classe
DENOMINACIÓ: Saint Émilion
PRODUCCIÓ: 35.000 ampolles
CEPS: 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% Malbec
PROPIETAT: 7.9 ha.
SÒL: Argila calcària.
EDAT DE LA VINYA: 30 anys
VINIFICACIÓ: Maceració i fermentació de 25 a 28 dies
TEMPS EN BÓTA: 18 a 20 mesos en 100% roure francès nou
PERÍODE DE MADURACIÓ: 5 a 10 anys