Veremat en caixes, cinta de selecció, desrapat i encubat en dipòsit doecaedro.
Un parell de remuntats l'inici per homogeneïtzar ia partir d'aquest moment, un o dos bazuqueo. Excepte autòctona i no hi ha control de temperatura ni cap altre element que no sigui natural de la vinya.Maceración més ben llarga en funció del raïm i l'anyada, descobrir, premsat ja bóta on fa la malolàctica. Criança sobre lies en bótes de 400 litres i de 228 litres de les quals només el 30% és roure nou.
Un cop finalitzada la malolàctica es deixa el batonage, i roman fins a un total de 18 mesos sense remuntat. Es treu homogeneïtza en una tina i s'embotella ..