El vi té certs atributs que incideixen de forma grata en la majoria dels sentits (tots excepte l'oïda i el tacte). Per exemple: les aromes afecten als sentits de l'olor, els diferents sabors presents en el vi al gust, els colors a la vista. Tots ells solen tenir un origen químic que s'ha anat identificant a poc a poc al llarg de finals del segle XX i començaments del XXI. El tast de vins llança una varietat de propietats com ara el color, el sabor (dins del sabor està una àmplia gamma de propietats com la longitud, el retrogust, etc.), L'olor (...