Tayaimgut Sauvignon Blanc

Vi de gran complexitat aromàtica, on trobem records de pinya i préssec que al final deriva en pinya i taronja. Cal destacar que aquest any els aromes es mantenen intensament fins gairebé el final de la fermentació. Durant la fermentació la temperatura oscil · la entre 16 i 17 º C i es dóna per acabada la primera setmana d'octubre en dipòsits d'acer inoxidable (50%), i la segona a les barriques (50%).

Des del final de la fermentació i fins al mes de setembre de 2006 es posen en suspensió les mares fines, l'octubre es barreja tot el vi. S'embotella el mes de març de 2008.