Tayaimgut Sauvignon Blanco

Vino de gran complejidad aromática, donde encontramos recuerdos de piña y melocotón que al final deriva en piña y naranja. Destacar que este año los aromas se mantienen intensamente hasta casi el final de la fermentación. Durante la fermentación la  temperatura oscila entre 16 y 17 º C y se da por terminada la primera semana de octubre en depósitos de acero inoxidable (50%), y la segunda a las barricas (50%).

Desde el final de la fermentación y hasta el mes de septiembre de 2006 se ponen en suspensión las lías finas, en octubre se mezcla todo el vino. Embotella el mes de marzo de 2008.