Mes que Paraules

Se obtiene de uva seleccionada en el momento óptimo de maduración de la variedad Merlot, fermentando a temperatura controlada en depósitos tipo "pigeage" (hundimiento del sombrero en el mosto), que permite un mayor contacto de la piel de la uva con el mosto, por lo que se obtiene una máxima extracción de los componentes gustativos, aromáticos y pigmentos, que aporta la piel de la variedad.

Después de 7 días de maceración, se descuva el vino. Media crianza: 9 meses en barricas de 225 l., 50% roble francés y 50% roble americano.