Phincas DSG
Phincas DSG
Vino elaborado con la uvas procedentes de los viñedos de Tajo, La Revilla, El pisón y Valdegamarra.
Vendimiada en cajas, cinta de selección, despalillado y encubado en depósito doecaedro.
Un par de remontados el inicio para homogeneizar ya partir de ese momento, uno o dos bazuqueo. Salvo autóctona y no hay control de temperatura ni ningún otro elemento que no sea natural de la vinya.Maceración más bien larga en función de la uva y la añada, descubrir, prensado ya barrica donde hace la maloláctica. Crianza sobre lías en barricas de 400 litros y de 228 litros de las cuales sólo el 30% es roble nuevo.
Una vez finalizada la maloláctica se deja el batonage, y permanece hasta un total de 18 meses sin remontado. Se saca homogeneiza en una tina y se embotella ..
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