EDULIS

En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28º C. La fermentación alcohólica dura entre 12 y 15 días, dejándose posteriormente otros 10 días de maceración con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en tanques de acero inoxidable.

 
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés y americano más otros 12 meses en botella. 

 

Variedad:                                Tempranillo 100%

Grado alcohólico:                 13,5% vol

Acidez total:                            5,60 gr/l

Acidez volátil:                         0,55 gr/l

Intensidad colorante:           9,95

IPT:                                          60

PH:                                          3,41

 

 

Aspecto:Intenso color granate. Limpio, poco evolucionado.

Aroma: Potente intensidad aromática, notas de frutos rojos muy bien ensamblados con los aromas de barrica francesa.

Sabor: Intenso, amplio, con un postgusto largo y duradero. Muy equilibrado y redondo.